Strudel de cebollas caramelizadas y queso azul

Paso 1 En un bowl de vidrio, mezclar la sal y la harina.
Paso 2 Formando un pequeño hueco en el centro, agregar el huevo y el agua tibia en el centro.
Paso 3 Mezclar hasta que la masa tome consistencia
Paso 4 Añadir la margarina a temperatura ambiente.
Paso 5 Sobar la masa con un cornet durante 10 minutos, golpeándola sobre la mesada.
Paso 6 Envolver la masa cubierta con margarina derretida en un film o lienzo y dejar reposar.
Paso 7 Rehogar la cebolla con aceite de oliva y sal hasta que se ablande.
Paso 8 Agregar el azúcar a la cebolla hasta caramelizarla.
Paso 9 Estirar la masa hasta que quede lo más fina posible y pintar con margarina derretida.
Paso 10 Distribuir el queso rallado sobre toda la masa.
Paso 11 Añadir las cebollas caramelizadas y el queso azul.
Paso 12 Enrollar el strudel y colocarlo sobre una placa previamente enmargarinada.
Paso 13 Pincelar con margarina y espolvorear por encima con queso parmesano rallado.
Paso 14 Cocinar en horno moderado a fuerte (180 °C) por 30 minutos.

Tip 1 En lugar de cebolla común, podés utilizar cebolla morada, puerro o cebolla de verdeo.